هيكل حمض البروبانويك لويس: الرسم والشروحات التفصيلية


في هذه المقالة سوف نتعرف على هيكل لويس حمض البروبانويك وخصائصه الكيميائية وإنتاجه وتطبيقاته.

حمض البروبانويك مركب عضوي عديم اللون وشبه متطاير. من المعروف أنه حمض الكربوكسيل الموجود بشكل طبيعي. اكتشف العالم النمساوي يوهان جوتليب أن حمض البروبانويك موجود في نتائج تحلل السكر في أوائل القرن التاسع عشر.

يُعتقد أن هذا الحمض يتشكل تلقائيًا نتيجة لعملية تعرف باسم تفاعل التخمير ، حيث تهضم البكتيريا جزيئات السكر مثل الجلوكوز. مجموعة الكربوكسيل COOH ، وهي خليط من مجموعة الهيدروكسيل OH ومجموعة الكربونيل C = O ، هي المجموعة الوظيفية لحمض البروبانويك.

  1. تركيبات حمض البروبانويك
  2. الخواص الكيميائية لحمض البروبيونيك
  3. إنتاج حمض البروبيونيك
  4. استخدامات حمض البروبيونيك

1. تركيبات حمض البروبانويك:

يمكن استنتاج الصيغة الجزيئية لحمض البروبانويك من خلال استدعاء معايير تسمية الاتحاد الدولي للكيمياء البحتة والتطبيقية (IUPAC) والنظر إلى الاسم المنهجي للمركب. تشير البادئة prop- إلى وجود ثلاث ذرات كربون في المجموع. تشير اللاحقة -oic acid إلى وجود حمض الكربوكسيل في المادة الكيميائية. كما ذكرنا سابقًا ، تتكون مجموعة حمض الكربوكسيل من مجموعة كربونيل وهيدروكسيل. مع كل هذه المعلومات ، قد نحدد أن صيغة حمض البروبانويك هي C3H6O2. لعرض مجموعة الكربوكسيل بوضوح ، قم بإعادة تنسيق الصيغة إلى C2H5سيكون COOH أكثر قبولًا. يمكن كتابة الصيغة الكيميائية بالصيغة CH3CH2COOH في شكل موسع.

يحتوي حمض البروبانويك على ثلاث ذرات كربون وست ذرات هيدروجين واثنين من ذرات الأكسجين في جزيئاته ، كما يتضح من صيغته الكيميائية.

هيكل بسيط من حمض البروبانويك من ويكيبيديا
هيكل لويس حمض البروبانويك
هيكل لويس من حمض البروبانويك

2. الخواص الكيميائية لحمض البروبيونيك:

الصيغة الكيميائيةC3H6O2 أو CH3CH2COOH
الوزن الجزيئي الغراميX
كثافةشنومكس ز / سم3
الأسماء الكيميائيةحمض البروبانويك حمض إيثانيكاربوكسيليك
نقطة الغليان141.15 ° C
نقطة الانصهار−20.5 درجة مئوية
هيكل الكريستالمونوكلينيك

3. إنتاج حمض البروبيونيك:

عندما تهضم البكتيريا الكربوهيدرات مثل الجلوكوز ، يتولد حمض البروبيونيك أو البروبانويك. في عملية التخمير ، تولد البكتيريا البروبيونية الموجودة في الغدد العرقية والأمعاء حمض البروبيونيك وثاني أكسيد الكربون. يعد تخمير هريس دقيق الذرة إحدى الطرق البيولوجية الصناعية المستخدمة في صنع المادة الكيميائية. يتم أيضًا استخدام التخمر الحمضي المختلط الآخر ، والذي ينتج عنه مجموعة متنوعة من الأحماض.

تستخدم التفاعلات البتروكيماوية في الإنتاج غير البيولوجي. يتم استخدام أول أكسيد الكربون والإيثيلين والبخار في عملية ريب ، في حين يتم استخدام أول أكسيد الكربون والإيثانول في عملية لاردون. بينما لا تزال التفاعلات الكيميائية مسؤولة عن غالبية الإنتاج الصناعي العالمي ، أدى الاستخدام المتزايد للحمض وارتفاع تكلفة البتروكيماويات إلى زيادة التركيز على العمليات البيولوجية منخفضة التكلفة.

4. استخدامات حمض البروبيونيك:

يمنع حمض البروبيونيك وأملاحه نمو الفطريات والعفن ويمكن استخدامه كعنصر طعم في بعض الأطعمة. نما استخدامه في مجموعة واسعة من السلع في السنوات الأخيرة ، مع استخدامات جديدة في العمليات الصناعية ومستحضرات التجميل والأدوية.

يستخدم حمض البروبيونيك منذ فترة طويلة لمنع تكون العفن في الخبز والأشياء المخبوزة ، كما يتم تطبيقه بشكل روتيني على سطح الجبن لنفس الغرض. توسعت تطبيقاته مؤخرًا لتشمل الأطعمة المعبأة ، حيث يتم استخدامه أيضًا كعنصر منكهة. يتم استخدامه حاليًا في تصنيع البلاستيك ومبيدات الآفات والمطاط. يمكن قتل جراثيم العفن عن طريق غمس الحاويات في محلول ، وهو منتج متكرر لحماية العفن. يحتوي الطعام على 0.3 إلى 0.4 في المائة من حمض البروبيونيك ، والذي يتم هضمه بشكل طبيعي ، مما يضيف كمية صغيرة فقط إلى حمض البروبيونيك الموجود سابقًا في المعدة.

أحد أسباب شعبيتها المتزايدة هو المستوى العالي من الثقة في سلامتها في المواد الغذائية ومستحضرات التجميل. نظرًا لوجوده بشكل طبيعي على الجلد وفي الجهاز الهضمي ، فإن خطر إضافة كميات ضئيلة إلى المستويات الموجودة بالفعل لا يكاد يذكر. أصبح حمض البروبيونيك جانبًا أساسيًا في البحث عن المضافات الغذائية المقبولة التي تحافظ على العناصر طازجة وتزيد من النكهة.

مادهوسودان DN

مرحبًا ... نفسي DN Madhusudan ، لقد أكملت درجة الماجستير في الكيمياء العامة في جامعة ميسور. ميسور. بصرف النظر عن هذا ، أحب القراءة والاستماع إلى الموسيقى. دعنا نتواصل عبر LinkedIn:

آخر المقالات