11 أمثلة كارهة للماء: حقائق يجب أن تعرفها


الجزيئات الكارهة للماء هي تلك التي تميل إلى صد الماء أو أي جزيء قطبي. دعونا نناقش المزيد عن الجزيئات الكارهة للماء.

أمثلة الجزيئات الكارهة للماء مذكورة أدناه-

  1. الألكانات
  2. الزيت
  3. الأحماض الدهنية
  4. شحم
  5. شمع
  6. منشطات
  7. الفيتامينات
  8. كولسترول
  9. دهن
  10. بعض الأحماض الأمينية
  11. بعض أوراق النبات

الألكانات

تتكون جزيئات الألكان بشكل عام من جزيئات الكربون والهيدروجين. فهي غير قطبية ولا يمكن إذابتها في الماء. بما أن الماء جزيء قطبي ، فإنه لا يسمح للألكانات بالتفاعل معه. لذلك ، يظهر الألكان كره للماء. على سبيل المثال ، البيوتان ، البنتان ، الإيثان.

أمثلة كارهة للماء
هيكل الألكان.
الصورة الائتمان: ويكيميديا ​​كومنز.

الزيت

الزيوت كارهة للماء لأنها تنفر من جزيء الماء ولا يمكن أن تختلط بالماء بسبب طبيعتها غير القطبية. لهذا السبب ، عند إضافة الزيت إلى الماء ، يطفو الزيت فوق الماء ويشكل طبقتين يمكن تمييزهما من الزيت والماء. وبالتالي ، لا يمكن إذابة الزيت في الماء وإظهار طبيعة كارهة للماء.

حامض دهني

تحتوي جزيئات الأحماض الدهنية على سلسلة طويلة ، مصنوعة من الكربون والهيدروجين المترابطين تساهميًا مع بعضهما البعض. هم أيضًا جزيء غير قطبي ولديهم ميل لصد جزيء الماء لأن الماء جزيء قطبي ولن تذوب المادة غير القطبية في الماء (مذيب قطبي).

لذلك ، فإن الأحماض الدهنية هي مثال على جزيء مسعور.

هيكل الأحماض الدهنية.
الصورة الائتمان: ويكيميديا ​​كومنز.

شحم

الشحوم هو نوع واحد من مواد التشحيم السميكة والزيتية التي تتكون من شحم غير صالح للأكل أو دهون من نفايات أجزاء حيوانية أو من أي زيوت اصطناعية. وهو أيضًا جزيء كاره للماء مثل الزيت. لا تسمح الطبيعة غير القطبية للشحوم للذوبان في الماء وبالتالي تصبح كارهة للماء بطبيعتها.

شمع

يتكون الشمع بشكل أساسي من إسترات الكحولات الدهنية طويلة السلسلة والأحماض والألكانات طويلة السلسلة. وبالتالي ، فهي واحدة من أكثر المواد مسعورًا في الطبيعة. بسبب طبيعتها القوية الكارهة للماء ، فإنها تعمل كطارد للماء على أوراق العديد من النباتات أو على ريش الطيور أو بشرة الحشرات المختلفة.

منشطات

المنشطات هي مركبات عضوية نشطة بيولوجيا من صنع الإنسان (هرمونات) يتم فيها ترتيب أربع حلقات في ترتيب جزيئي محدد. بسبب هذه الحلقات الكربونية الأربعة المنصهرة ، فهي غير قطبية بطبيعتها ولا يمكن أن يكون المذيب غير القطبي قابل للذوبان في مذيب الماء القطبي. لذلك ، الستيرويدات هي أيضًا جزيئات كارهة للماء من أجل قلبها الهيدروكربوني رباعي الحلقات.

الفيتامينات

بعض الفيتامينات المحددة (فيتامين أ ، د ، هـ ، ك) كارهة للماء بطبيعتها. فهي محبة للدهون وغير قابلة للذوبان في الماء. هذه الفيتامينات عبارة عن هيدروكربون مع مجموعة OH واحدة في نهاية الهيكل. لا يمكن لمجموعة OH هذه التفاعل مع جزيء الماء.

وبالتالي ، فهي ليست قابلة للذوبان في الماء. لكنها يمكن أن تتفاعل مع جزيئات الدهون. هذه الفيتامينات الأربعة غير قطبية.

كولسترول

الكوليسترول هو جزيء عضوي من نوع ستيرول ، يتم تصنيعه حيويًا بواسطة جميع الحيوانات ومكون هيكلي مهم لأغشية الخلايا الحيوانية. يحتوي على رأس قطبي ، وهيكل حلقي منصهر وسلسلة هيدروكربونية طويلة.

الجزء القطبي من الكوليسترول كاره للماء لأنه يجذب الماء ولكن الجزء الهيدروكربوني محب للماء لأنه جزء غير قطبي. وبالتالي ، يمكن اعتباره أمفيباثي في ​​الطبيعة.

هيكل الكوليسترول.
الصورة الائتمان: ويكيميديا ​​كومنز

دهن

تحتوي جزيئات الدهون على جزأين ، رأس محب للماء وجزء ذيل كاره للماء. يتكون جزء الذيل من اثنين من الأحماض الدهنية التي يتم صدها بواسطة جزيئات الماء. لذلك ، لا يمكن لجزيئات الماء الدخول إلى الجزء الداخلي من جزيئات الدهون ولا تذوب هذه النهاية الكارهة للماء في الماء.

الفسفوليبيد هو نوع واحد من جزيئات الدهون التي لها ذيلان هيدروكربونيان وواحد من أكثر الجزيئات كارهة للماء.

بعض الأحماض الأمينية

هناك بعض الأحماض الأمينية (فينيل ألانين ، ليسين ، إيزولوسين ، تيروسين ، تربتوفان ، ميثيونين ، فالين ، برولين) والتي تعتبر كارهة للماء بطبيعتها. فينيل ألانين هو الأكثر كارهة للماء بين جميع الأحماض الأمينية.

تنشأ الكراهية للماء لأن السلسلة الجانبية لهذه الأحماض الأمينية لا تتفاعل مع الماء أو البيئة المائية. هذه الأحماض الأمينية هي أيضًا غير قطبية.

بعض أوراق النبات

أوراق النبات كارهة للماء في معظم الحالات لأن سطحها الخارجي مغطى بشرة شمعية (مصنوعة من طبقات عديدة من مواد بيولوجية مختلفة). بسبب وجود هذه البشرة ، أوراق النبات كارهة للماء بطبيعتها.

توجد بعض الأوراق شديدة الكراهية للماء ذات سطح خاص به نتوءات صغيرة جدًا ، تُعرف باسم الحليمات. على سبيل المثال ، أوراق اللوتس.

في الختام

التفاعلات الكارهة للماء (التنافر من الماء أو أي جزيء قطبي) لها بعض الجوانب المهمة مثل طي البروتينات ، وتثبيت جزيئات البروتين وإبقائها نشطة بيولوجيًا وغيرها الكثير. لوحظ أن جميع الجزيئات الكارهة للماء غير قابلة للذوبان في الماء بسبب طبيعتها غير القطبية.

أديتي روي

مرحبًا ، أنا Aditi Ray ، شركة كيمياء صغيرة ومتوسطة الحجم على هذه المنصة. لقد أكملت تخرجي في الكيمياء من جامعة كلكتا وبعد التخرج من جامعة تكنو إنديا مع تخصص في الكيمياء غير العضوية. أنا سعيد جدًا لكوني جزءًا من عائلة Lambdageeks وأود أن أشرح الموضوع بطريقة مبسطة. دعنا نتواصل من خلال LinkedIn-https: //www.linkedin.com/in/aditi-ray-a7a946202

آخر المقالات

الرابط هل حمض HBr: ضعيف أم قوي ، لماذا ، كيف وحقائق مفصلة

هل حمض HBr: ضعيف أم قوي ، لماذا وكيف وحقائق مفصلة

فهل حمض hbr أو القاعدة؟ في هذه المقالة ، يجب أن يكون لدينا نهج أقرب تجاه حموضة HBr. نحن نعلم أنه مركب غير عضوي وجزيء ثنائي الذرة يحتوي على الهيدروجين والبروم مثل ...